パイナップルは1~2分レンジでチンすれば風味を損なわずピリピリしなくなるのだ
これはパイナップルのピリピリの原因のブロメリンが60℃以上で活性を失うからなのだ
ピザのパイナップルや酢豚のパイナップルがピリピリしないのは60℃以上で加熱されているからなのだ