酢味噌、自分で作るのが一番好みに出来るけど、作るのだるい時は市販のやつ買って、そこに豆板醤とニンニク足してる。市販のやつちょい甘めのが多いから……。自分で作る時は、白味噌じゃなくて赤味噌で作ってる。砂糖は少なめで、刻みニンニク入れる。お酢は、酸味が凄く強い沖縄の「まるこめ酢」とミツカン酢を合わせてる。最後に一味入れたり入れなかったり。