Tters

2OeUKR スレ主 02月06日

SNSで流れてきたワンパンパスタ作ったら大 失 敗!!
今までワンパンパスタで成功したことないんだけど何が悪いんだろ…パスタはバキバキソースはドロドロになって全部食べれた試しがない…
次はワンパンレシピでも麺は別茹でにすると肝に銘じます…

2BH6sY 02月07日

パスタバキバキ、ソースドロドロなのは水分が足りてない気がするから、水(クリーム系なら牛乳?)を途中で追加したら良いのかも…?
それか火が強すぎて本来のレシピの想定より蒸発しすぎてるとか?

2OeUKR スレ主 02月07日

そう思ってレシピの倍の水分で作ったり煮詰めるタイミングで追加したりした事もあるんですが全敗でお手上げなんです…_(┐「ε:)_
火の強さは確かに確認してませんでしたし毎回強火めかも…?次試すことがあったら気をつけてみます!

LUx48h 02月07日

少ない麺量でも乳化させるっていう技法なので麺の量が多いと格段に難しくなります

2OeUKR スレ主 02月08日

なるほど…?いつも一人前レシピだしひと束だよね!としか思ってなかったのでよくよく見たら麺の量が多かった可能性がありますね…??
次はちゃんとレシピ見て作ってみます!

めしぐちったー