スレ主
最近ハマってるスープ。元ネタはトルコ。
- オリーブオイル＆バター
- にんにく
- クミン
- 玉ねぎ(みじん)
- トマト
- 薄力粉
- 水
- レンズ豆
- 米(長粒種)
- バーズアイ
- ドライバジル
- レモン
- 塩
- 胡椒
上から順番に炒めてく。
玉ねぎは透けるくらいまででいい。トマトはケチらない。缶とかフレッシュなら水分かなり飛ぶまで詰めちゃってもいい。お好み。
薄力粉は水1ℓくらいに大さじ2くらい。とろみじゃなくて乳化目的なのでいっぱい入れなくていい。
レンズ豆と米は下茹でして後入れでもいいんだけど、面倒なので放り込んじゃう。
クミンはたっぷり、しっかり酸味感じるまでレモン入れる。
たくさん作って冷凍してもよし。うまい。
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