最近ハマってるスープ。元ネタはトルコ。

・オリーブオイル＆バター
・にんにく
・クミン
・玉ねぎ(みじん)
・トマト
・薄力粉
・水
・レンズ豆
・米(長粒種)
・バーズアイ
・ドライバジル
・レモン
・塩
・胡椒

上から順番に炒めてく。
玉ねぎは透けるくらいまででいい。トマトはケチらない。缶とかフレッシュなら水分かなり飛ぶまで詰めちゃってもいい。お好み。
薄力粉は水1ℓくらいに大さじ2くらい。とろみじゃなくて乳化目的なのでいっぱい入れなくていい。
レンズ豆と米は下茹でして後入れでもいいんだけど、面倒なので放り込んじゃう。
クミンはたっぷり、しっかり酸味感じるまでレモン入れる。
たくさん作って冷凍してもよし。うまい。