Tters

市販カレールウに飽きた時のちょい足しパワーアップレシピ

• カレーに入れたい具
• ルウ

+

• 玉ねぎ(みじん)
• にんにく
• 生姜
• クミン(ホール)
• フェンネル
• トマト缶
• カルダモン(ホール)
• パクチー(刻む)お好みで。

1.玉ねぎ飴色まで炒めて→にんにく、生姜、クミン、フェンネルを香りが出るまで弱火で加熱→トマト缶お好み量入れて少しつめる。
2.具材と水入れる(肉が入るなら先にある程度炒めると良い)→沸いたらカルダモンを入れる
3.ルウを加える
4.刻んだパクチー入れる
完成。

好みによるけどカルダモンはガンガン入れるのがおすすめ。　カルダモンって1番印象的な爽やかな香りが飛びやすくて、ルウだとほとんど感じないので、そこを補ってやるイメージ。
スパイスは他にもお好みでコリアンダーシード、クローブ、シナモン、フェヌグリーク、ローリエなんかもおすすめ。
しっかりスパイスカレー作るのはダルいけど、ルウで作るカレーは飽きてしまった…みたいな時に。