大根300gに対して
砂糖30g
塩10g
酢15ml(15g)
の液に3日漬け込むと美味しい沢漬けになります。大根は皮を剥いた分量で、つける時はある程度の大きさに切って、食べる直前に漬物サイズに切るのがお勧めです。ジップロックとかに入れば、漬けてる間にちょい揉んであげると良いです。
大根美味しいこの季節にお勧めです。良ければ是非。