鶏ひき肉の焼いたやつ（はさみ焼きの中をイメージしてもらえば）
鶏ひき肉、エノキダケ、レンコンを適量用意する
エノキダケとレンコンはブンブンチョッパーでみじん切り
細かくしたエノキダケとレンコンを鶏ひき肉と混ぜ合わせる（繋ぎとして片栗粉（適量）と生卵一個（卵は好みで無くてもいい）を入れる、下味に酒大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ2（無い場合は中華ペーストでも可）
フライパンに油を引いて両面を焼く
仕上げに大根おろしや刻みネギを乗せる
味が薄いときはポン酢や醤油をかける