スレ主
東北地方に旅行に来てます。
旅館の朝食に食べた鮭の切り身が鮭味の梅干しかな？と思うくらいしょっぱいのにビビりました。
美味しいけど塩分濃度にビビりました。
同じ塩鮭でも地域差があるのでしょうか？
私も体験したことあります。あるあるなのかもしれません。
塩抜きが下手なのだと思います。
あり得そう〜東北地方はマジで潮でご飯を食べる地域だと思う。
昔からなんでも塩辛いから高血圧で平均寿命が短いらしい。
以前仙台に住んでて、減塩のポスターをたまに見てた。
ぼだっこではないですか？
そういう物ですよ
東北出身です。
地域差というよりは郷土料理みたいなものです。
ハウス栽培も物流もなかった時代、長期保存ができるよう敢えてものすごくしょっぱく作られました。
塩抜きが下手なわけでも異常なほど塩辛いのが当たり前なわけでもないですよ笑
全体的に濃い口好み、塩味好みの地域ではありますご、東北にも甘鮭や生鮭はありますし、日常で食べるならそちらのほうがポピュラーです。
北海道の荒巻鮭、秋田のぼだっこ、新潟の塩引き、など寒冷地だとよく見られる食材です。雪国の冬は長いですからね。