ごぼうを斜め切りにして水にさらす
鶏ももは皮を外して小さめに切る
皮をフライパンでカリカリに焼き、キッチンペーパーで油切って細切り
フライパンに残った鶏の油でごぼうと鶏を炒める
砂糖醤油酒で濃いめに煮る
炊きたてご飯に混ぜて、カリカリ鶏皮トッピング