昨日やったブリ焼いたのがすごく美味しくできたので
切り身の水分を拭き取り塩少しふったあと片栗粉を薄くまぶす（ビニール袋で振るとかんたん）
フライパンにごま油（大さじ1くらい）で皮目から焼く（中火で）
焼き色ついたらひっくり返す
油や水分があったらキッチンペーパーで拭く
ブリを鍋縁にどかしてあいたところに醤油（大さじ1くらい）を垂らす
強火で醤油を沸騰させる ブリを絡めて少し焦げ目がついたら出来上がり

最初にブリの切り身の水分をしっかり拭き取るのがポイント

外側カリカリでかなり美味しい