豆腐をぐちゃぐちゃに潰して小麦粉と卵を混ぜたものにお好みで刻んだ豆苗やニラや挽肉などの具材を混ぜてたこ焼き器に流し込み成形しながら焼きます。

良い感じに焼けたらお好みに合わせた調味料でどうぞ。
私は酢醤油+七味+マヨで食べることが多いです。