返信先: @YQZ1/Nさん 戦前に文壇で活躍した海老間ヨネ子というという女流作家だと思います
戦後の渡米後に彼女が好んで食べた海老にタルタルソースをかけたものがもとになっており、この食べ物といえば彼女というイメージに所有格のエスがついたものが波及の過程で訛って広がって行ったのがエビマヨネーズの名前の由来です
海老間ヨネ子ズ(s)→エビマヨネーズ