• X6M4bs1月11日
    背脂を買う。
    鍋。背脂が浸かるぐらい水を張る。
    ネギ、生姜を入れて2時間茹でる。
    圧力鍋なら20分程度で構わない。

    茹でた背脂をザルでこしていく。
    これだけでラーメンの最高の調味料になる。

    茹でたお湯は一晩置く事で脂が固まる。ラードになるので取っておくと良い。

    ここでワンポイント。
    濾した背脂に醤油、ニンニク、みりん、味の素
    混ぜて行く。好きなだけ入れて構わない。
    二郎のアブラの完成だ。

    作ったラーメンにかけて行く

    家でお手軽に作れる本格二郎
    みんなもやってみてね!(タハッ)
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