本好きの人が憧れる職業って、作家、編集者、校正者、書店員、図書館員が多いのかな。次点でデザイナー（装丁・エディトリアルデザイン）かな？
やっぱり工業部分（印刷、製本）は人気無い……よね。
活版とか手製本になると俄然、注目されるけど現行の本からは遠いし、それが主流だった頃はやっぱり不人気で……。まあプロレタリアだからしゃーないけど。
文字組みやってんのは出版社じゃなくて印刷会社が多いんだ。印刷会社に入っても書籍に携われないことが多いけど、書籍を作ってみたい人は調べてみてね。レッツ、ジョバンニ。
製本のことはわかんない。ごめん。