しょっぱい、塩気が強い、塩味（しおあじ）のことを『えんみ』って呼ぶ事。
いつから使われるようになったかわからないけど、しおあじじゃだめなの？
ちょっと料理のこと理解してる風な感じ？
何か引っ掛かる。