ホットケーキとパンケーキの違い、というものをご存知だろうか？
『名称の違い＝調理に使用されている調理器具──フライ＂パン＂で焼くからパンケーキ──の違い』だと思われがちだが。
実は、使われている材料から異なっていたりするのである。

現在では、ホットケーキ・パンケーキ共に小麦粉を使用するが、元来ホットケーキには小麦粉を用(もち)いない、小麦粉はあくまで代用品なのだ。

では、本来のホットケーキに使われていたものは何か？

『ホ』ット『ケ』ーキ……そう、ほげ粉がその原材料なのである。