①たっぷりのオリーブオイルとバターとニンニクで牛肉を焼く。
②牛肉を一旦取り出す。
③牛脂が溶け出したガーリックオイルに、ネギ・椎茸やエリンギ等のお好みのキノコを入れて軽く炒める
④フライパンを傾けて油溜まりで目玉焼きを作る。白身の縁がカリカリパリパリになるまで揚げ焼きに、黄身は半熟未満くらいに。
⑤目玉焼きの上に温かいご飯を投入。上下ひっくり返して一回転、目玉焼きを上・ご飯を下に。
⑥ターナーやオタマを逆手に持って縁で、目玉焼きとご飯の塊を切断する様に《カカカカッ！！ダダダダッ！！》とひたすら細かく切り刻む（パラパラになる）。卵とご飯を絡ませ、切り刻みながら鍋を振って水分飛ばす。
⑦牛肉を戻し入れ。
⑧塩胡椒・味の素を、思ってる3倍くらい入れる。
⑨白ワインと醤油をフライパンの鍋肌(壁側)に少々入れ、鍋振って炒めて水分飛ばす
⑩フライドオニオンを入れる（カリカリ食感）
【完成！！】牛肉とオリーブとバターとニンニクの旨味と香りを全部吸ったキノコ炒飯