「科学でせまる 極上美味しい手帖」面白い。
同じ基本的な材料なのに、プロと自分とではどうしてこんなに出来上がりが違うのか。プロの方々のこだわりのテクニックを科学的に証明する番組。
そのためにはハンバーグの中にカメラを仕込んでフライパンに入れるという荒業もやってのける。肉の中から見た肉汁の奔流は一見の価値ありでした。