ぶっちゃけ伝統工芸や農業、漁業なんかが後継者不足なのってジジババがいつまでも居座っていたり、コンプライアンスの概念がないからでしょ

独立すれば儲け放題だから修行中はパワハラモラハラし放題のブラック待遇で、それでいて「仕事は見て覚えろ！盗め！自分で考えろ！なんで俺に断りなくそんなことした！」「教わっている身分のくせに！」とか言ってたら誰もついてかないよ