ビスコッティ・アマレッティを初めて作ってみたけど、亀裂の入った見た目がシュークリームの様だし粉糖をまぶしたらスノーボールにも見える不思議なお菓子だった。食べると口の中に香ばしいアーモンドの香りが広がりカリカリした食感と粉糖の甘さで素朴な美味しさ。これがマカロンに洗練されるなんて面白いなあ。