人とミルクの一万年 平田昌弘
家畜とその乳を利用する技術の伝播が起こって世界に広がって、環境に合わせた加工技術になってるの、すごくおもしろかった
たしかに自分の子にしか乳を与えたくない動物に人間のために乳を出させるってすごい技術だね
筆者が北アジアのクリームが今まで食べた乳製品のなかでも3本の指に入る美味しさって言っててすごく食べてみたい