返信先: @自分 もっちり小麦生地で美味しいと思えたのは長命寺桜もちとクレープぐらいなものじゃないか。それ以上の厚みのある生地はもっちりより(グルテンによる)コシの強さを売りにした方が好み。
ちなみにベーグルはもっちりというよりぎっちりだと思う。