返信先: @自分 レンチン具合はその家ごとに違うと思うけど、やりすぎると生地の周りからカチカチになる。これはお好み焼き粉が反応しちゃったから。それを防止するために「気持ち程度のマヨ(油分)」を生地に混ぜ込んだのだけど、それを突破しての硬さだから、そうなる直前でレンチン止めるのかコツ。

ちなみにコレはホットケーキも同じように作れます。両面気持ち程度フライパンで焼いたらレンチン。きれいなきつね色のまま中はモッフモフのホットケーキができます