まだ読み始めたばかりだけど。「ピクルスと漬物の歴史」ジャン・デイヴィソン著 甲斐理恵子訳 原書房。
漬物を通じて世界の広がりと繋がり、そして各地の歴史の深さが分かる面白い本。自分がごはん大好きだからなおさら興味深い。
著者はイギリス人なんだけど、取り上げる漬物が欧米に偏らず世界各地にまんべんなく言及していて信頼できる。巻末のレシピには梅干しも載ってます。著者はフードライターでありつつ論文も書いてるらしく、なるほどアカデミックで視野が広い。
主観を交えず客観的事実を積み上げて解説してくれてる中で、著者の漬物ひいては食への愛着が感じられて良い。序章の「漬け物は、偉大な王も、貧しい農民も口にした」という一文にエモさを感じて手に取った。これから読むのが楽しみ。