返信先: @l9LRndさん 「山形のとびきりそば」美味しいですよ！
先の方も指摘されてますが、湯量はほんと大事なので大鍋にグラグラ沸かして蕎麦を踊らせてください。そして冷水で締める。
コシ（歯応え）を求めるなら、半生麺より乾麺の方が良いと思います。