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プロが作る鳥刺し以外でピンク色の鶏肉は食べないようにするのが無難です。
生焼けの心配があったらチンする際に水につけてチンしてください。電子レンジは水分が振動する摩擦熱で加熱する仕組みなので、サラダチキンだけをチンするより、水につけてスープのように調理した方が火が通ります。 -
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肉質で火が通ってるのにピンク色が残ることはよくある。ピンク色が中心部だったり透明感が残ってたら生だと思うけど、もの見ないとなんとも。
サラダチキンなら保温より炊飯にしちゃった方が確実に火入るから火の通り判断できない初心者にはおすすめ。 -
サラダチキンを作ろうと思い、
鶏むね肉をフォークでぶっ刺しまくり、
ジップロックに入れて炊飯器に入れ、
鶏肉が浸かるぐらいの熱湯を入れたあと、
1.5時間保温しました。
保温の温度は75度です。
鶏肉は一番厚いところで10cm程度ありました。
切ったら一部ピンク色の部分（直径3mmほどの丸）があったのでレンジで700wで2分チンしました。
それでもピンク色は消えませんでした。
このピンク色はやばいピンク色ですか？